ハーブポーク&野菜のグリルサラダ

ハーブポーク&野菜のグリルサラダ

オレガノ入りの下味をつけて香りよく

カロリー
482kcal
塩分
2.6g
ジャンル:
イタリアン
イベント:
おもてなしクリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
野口健志

材料(4人分)

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…300g

下味

 ・オリーブ油…大さじ6

 ・オレガノ(ドライ)…小さじ2

 ・塩、こしょう…各小さじ1/2

かぼちゃ…1/12個(正味約150g)

グリーンアスパラガス…4本

パプリカ(赤、黄)…各1/2個

エリンギ…2本

ソース

 ・オリーブ油、バルサミコ酢…各大さじ1 1/2

 ・塩…小さじ1/2

・オリーブ油

作り方

1.

かぼちゃは1cm厚さのくし形切りにする。アスパラガスは根元のかたい部分を皮むき器でむく。赤パプリカ、黄パプリカはそれぞれ乱切りにする。エリンギは長いものは長さを半分に切り、縦7~8mm幅に切る。

2.
下味を肉の両面にからめる。1枚ずつからめることでしっかり味がなじむ。

下味を肉の両面にからめる。1枚ずつからめることでしっかり味がなじむ。

バット下味の材料を混ぜ、豚肉を1枚ずつ入れて両面に下味をなじませる。

3.

フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、1を並べ、焼き色がついて火が通るまで両面を焼く。一度に焼けない場合は、2回に分けて焼いて。

4.

フライパンをペーパータオルで拭いてきれいにし、豚肉を半分に折って並べる。強めの中火で、両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。

5.

器に4、3を盛り合わせ、ソースの材料を混ぜてかける。好みでオレガノ(ドライ)をふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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