ししゃものエスカベッシュ

ししゃものエスカベッシュ

ししゃもがおしゃれな一品に

カロリー
171kcal
塩分
1.4g
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしクリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
野口健志

材料(4人分)

ししゃも…12~16尾

玉ねぎ…1/2個

セロリ…1/3本

セロリの葉…適宜

合わせ調味料

 ・赤とうがらし…1本

 ・酢…1/2カップ

 ・オリーブ油…大さじ2

 ・はちみつ…小さじ1

 ・塩…小さじ1/2

 ・水…1/4カップ

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りにし、セロリは斜め薄切りにする。セロリの葉はせん切りにする。

2.

合わせ調味料の赤とうがらしは種を除き、適当にちぎる。残りの材料とボウルに入れ、混ぜる。1を加えてあえる(15~20分おくと味がよりなじむ)。

3.

ししゃもは魚焼きグリルで5~6分焼く。尾は焦げやすいので、アルミホイルを細く切ってかぶせるとよい。

4.

バットに2の半量を入れ、3をのせ、残りの2をのせてなじませる。そのまま食べても、冷やしてもおいしい。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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