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ジューシーシューマイ

豚こまをたたいて肉汁いっぱい!

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ジューシーシューマイのカロリーカロリー
(1人分)

320Kcal
ジューシーシューマイの塩分

塩分

0.8g
材料

材料(4人分)

  • 豚こま切れ肉…300g
  • 下味
  •  ・おろししょうが…1かけ分
  •  ・酒、ごま油…各大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/2
  • しいたけのみじん切り…4枚分
  • 玉ねぎのみじん切り…1個分
  • シューマイの皮…24枚
  • ・片栗粉
作り方

作り方

1.

シューマイの皮はせん切りにする。

2.

豚肉は包丁で粘りが出るまでたたいてボウルに入れ、しいたけ、下味の材料を加えてよく練り混ぜる。

3.

玉ねぎはペーパータオルで水けを拭き、片栗粉大さじ2をまぶす。2に加えて混ぜ、12等分にして丸める。

4.

フライパンに3を均等に並べ、1のシューマイの皮を等分してのせ、軽く押さえる。肉だねの半分くらいの高さまで水を注ぎ、ふたをして強火にかける。沸騰したら中火にし、約10分蒸し焼きにする。水分がほとんどなくなったら器に盛り、好みで酢じょうゆを添えても。

ジューシーシューマイの作り方4

水を注いだときにつかないように、せん切りにした皮はなるべく上にのせ、ギュッと押さえる。包まないので、時短にも!


調理: 撮影:野口健志

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