ジューシーシューマイ

時短、塩分控えめ

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ジューシーシューマイ

豚こまをたたいて肉汁いっぱい!

カロリー
320kcal
塩分
0.8g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > シューマイ
ジャンル:
中華風
イベント:
おもてなしお弁当パーティー
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(4人分)

豚こま切れ肉…300g

下味

 ・おろししょうが…1かけ分

 ・酒、ごま油…各大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・砂糖…小さじ1

 ・塩…小さじ1/2

しいたけのみじん切り…4枚分

玉ねぎのみじん切り…1個分

シューマイの皮…24枚

・片栗粉

作り方

1.

シューマイの皮はせん切りにする。

2.

豚肉は包丁で粘りが出るまでたたいてボウルに入れ、しいたけ、下味の材料を加えてよく練り混ぜる。

3.

玉ねぎはペーパータオルで水けを拭き、片栗粉大さじ2をまぶす。2に加えて混ぜ、12等分にして丸める。

4.
水を注いだときにつかないように、せん切りにした皮はなるべく上にのせ、ギュッと押さえる。包まないので、時短にも!

水を注いだときにつかないように、せん切りにした皮はなるべく上にのせ、ギュッと押さえる。包まないので、時短にも!

フライパンに3を均等に並べ、1のシューマイの皮を等分してのせ、軽く押さえる。肉だねの半分くらいの高さまで水を注ぎ、ふたをして強火にかける。沸騰したら中火にし、約10分蒸し焼きにする。水分がほとんどなくなったら器に盛り、好みで酢じょうゆを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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