豆腐と青菜の塩炒め

材料（２人分）

• もめん豆腐…１丁
• チンゲン菜…２株
• にんにくのみじん切り…１片分
• サラダ油、塩、酒、こしょう

作り方

1. 豆腐はペーパータオルに包んで電子レンジで約３分加熱する。さらにおもしをして20分ほど水きりし、縦半分に切って横から１cm幅に切る。チンゲン菜は葉と軸に分け、軸は四つ割りにする。
2. フライパンに油大さじ１と1/2を熱し、豆腐の両面を色よく焼く。塩小さじ1/2をふって豆腐を取り出す。
3. ２のフライパンに油大さじ1/2を足し、にんにくを加えて炒める。香りが出たらチンゲン菜を入れて炒め、酒大さじ１と塩、こしょう各少々を加える。２の豆腐を戻し入れて混ぜ合わせる。