麻婆はるさめ丼

麻婆はるさめ丼

スープをたっぷり吸ったピリ辛はるさめがおいしい

カロリー
534kcal
塩分
3.2g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 中華丼
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

豚ひき肉…100g

はるさめ…40g

長ねぎの粗みじん切り…15cm分

温かいご飯…どんぶり2杯分

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1

スープ

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・オイスターソース、砂糖…各大さじ1/2

 ・とりガラスープの素…小さじ1

 ・こしょう…少々

 ・水…1 1/2カップ

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…大さじ1/2

 ・水…大さじ1

・サラダ油

作り方

1.

はるさめはキッチンばさみで長さを半分に切る。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、ひき肉を加えてほぐしながら炒める。パラパラになったら豆板醤を加えて炒める。

3.
はるさめはたっぷりとスープを吸うように、水でもどさず、乾燥したまま加える。

はるさめはたっぷりとスープを吸うように、水でもどさず、乾燥したまま加える。

全体になじんだら、スープの材料を混ぜて加える。はるさめも加えてふたをし、弱火にして約5分煮る。

4.

水溶き片栗粉を加え、とろみがついたらねぎを加えてさっと煮る

5.

器にご飯を盛り、4をかけ、好みでラー油と粉ざんしょうをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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