麻婆はるさめ丼
534kcal
3.2g
材料(2人分)
- 豚ひき肉…100g
- はるさめ…40g
- 長ねぎの粗みじん切り…15cm分
- 温かいご飯…どんぶり2杯分
- 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
- スープ
- ・しょうゆ…大さじ1
- ・オイスターソース、砂糖…各大さじ1/2
- ・とりガラスープの素…小さじ1
- ・こしょう…少々
- ・水…1 1/2カップ
- 水溶き片栗粉
- ・片栗粉…大さじ1/2
- ・水…大さじ1
- ・サラダ油
豚ひき肉…100g
はるさめ…40g
長ねぎの粗みじん切り…15cm分
温かいご飯…どんぶり2杯分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
スープ
・しょうゆ…大さじ1
・オイスターソース、砂糖…各大さじ1/2
・とりガラスープの素…小さじ1
・こしょう…少々
・水…1 1/2カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1/2
・水…大さじ1
・サラダ油
はるさめ…40g
長ねぎの粗みじん切り…15cm分
温かいご飯…どんぶり2杯分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
スープ
・しょうゆ…大さじ1
・オイスターソース、砂糖…各大さじ1/2
・とりガラスープの素…小さじ1
・こしょう…少々
・水…1 1/2カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1/2
・水…大さじ1
・サラダ油
作り方
- はるさめはキッチンばさみで長さを半分に切る。
- フライパンに油小さじ1を熱し、ひき肉を加えてほぐしながら炒める。パラパラになったら豆板醤を加えて炒める。
- 全体になじんだら、スープの材料を混ぜて加える。はるさめも加えてふたをし、弱火にして約5分煮る。
- 水溶き片栗粉を加え、とろみがついたらねぎを加えてさっと煮る。
- 器にご飯を盛り、4をかけ、好みでラー油と粉ざんしょうをふっても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- きじまりゅうた
- 料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。
食材の扱い方・ポイント
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- でんぷんを使った乾麺の一種、はるさめ。一般に流通しているものには、じゃがいもやさつまいも…
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- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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