朝食プレート

朝食プレート

少しずついろいろな味が楽しめる

カロリー
371kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 卵焼き
野菜のおかず > 野菜のおひたし > 小松菜のおひたし
おつまみ・小鉢 > 小松菜のおひたし
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
邑口京一郎

材料(2人分)

溶き卵…4個分

小松菜…2株

豆乳…大さじ2

パンの薄切り…4枚

好みのフルーツ…適宜

・塩、こしょう、オリーブ油、バター

作り方

1.

小松菜のオリーブ油あえを作る。小松菜は水にぬらしてラップで包み、電子レンジで約1分30秒加熱する。ラップをはずして水けを絞り、4cm長さに切る。

2.

ボウルに小松菜、塩、こしょう各少々、オリーブ油小さじ2を入れてあえ、皿に盛る。

3.

とろとろのスクランブルエッグを作る。ボウルに溶き卵、豆乳と塩、こしょう各少々を入れて混ぜる。

4.
とろとろのスクランブルエッグを作るには、弱火のまま、ゴムべらで絶え間なく混ぜることがポイント。ホテルの朝食で出されるようなきれいな仕上がりに。

とろとろのスクランブルエッグを作るには、弱火のまま、ゴムべらで絶え間なく混ぜることがポイント。ホテルの朝食で出されるようなきれいな仕上がりに。

フライパンにバター大さじ1 1/3を入れて弱火にかける。バターが半分ぐらい溶けたら3を流し入れ、ゴムべらなどで約2分、ゆっくり混ぜ続ける。半熟になったら火を止め、2の皿に盛り合わせる。パン、フルーツも添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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