朝食プレート
371kcal
1.8g
材料(2人分)
溶き卵…4個分
小松菜…2株
豆乳…大さじ2
パンの薄切り…4枚
好みのフルーツ…適宜
・塩、こしょう、オリーブ油、バター
小松菜…2株
豆乳…大さじ2
パンの薄切り…4枚
好みのフルーツ…適宜
・塩、こしょう、オリーブ油、バター
作り方
- 小松菜のオリーブ油あえを作る。小松菜は水にぬらしてラップで包み、電子レンジで約1分30秒加熱する。ラップをはずして水けを絞り、4cm長さに切る。
- ボウルに小松菜、塩、こしょう各少々、オリーブ油小さじ2を入れてあえ、皿に盛る。
- とろとろのスクランブルエッグを作る。ボウルに溶き卵、豆乳と塩、こしょう各少々を入れて混ぜる。
- フライパンにバター大さじ1 1/3を入れて弱火にかける。バターが半分ぐらい溶けたら3を流し入れ、ゴムべらなどで約2分、ゆっくり混ぜ続ける。半熟になったら火を止め、2の皿に盛り合わせる。パン、フルーツも添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
食材の扱い方・ポイント
- 小松菜
- 関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…
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