帆立と冬野菜のシチュー

帆立と冬野菜のシチュー

うまみたっぷりの缶汁も使って

カロリー
208kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > シチュー > シチュー その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
キッチンミノル

材料(2人分)

帆立水煮缶…1缶(約70g)

牛乳…1/2カップ

かぶ(葉つき)…3個

カリフラワー…1/3個

顆粒スープの素…小さじ1

・バター、小麦粉、塩、こしょう

作り方

1.

かぶは茎を2cm残し、葉と切り分ける。かぶは六つ割り、葉は3cm長さに切る。カリフラワーは小房に分け、大きければさらに半分に切る。

2.

フライパンにスープの素、水2カップを入れて火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、帆立を缶汁ごと加える。かぶ、かぶの葉、カリフラワーを加え、ふたをして約5分煮る。

3.

耐熱ボウルにバター15g、小麦粉大さじ2を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約15秒加熱する。スプーンでなめらかになるまで混ぜる。

4.

2に牛乳、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜる。煮汁を玉じゃくし2杯分取って3に少量ずつ加えて混ぜ、よく溶きのばす。フライパンに戻し入れ、とろみがつくまで1~2分混ぜながら煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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