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あっさり大根黒酢豚

おなじみメニューに大根を入れたら、軽い仕上がりに

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あっさり大根黒酢豚のカロリーカロリー
(1人分)

265Kcal
あっさり大根黒酢豚の塩分

塩分

2.5g
材料

材料(2人分)

  • 大根…1/3本
  • 豚ヒレ肉…160g
  • 長ねぎ…1/2本
  • にんじん…1/3本
  • 黒酢…大さじ2
  • ・塩、粗びき黒こしょう、片栗粉、サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ
作り方

作り方

1.

大根は1.5cm厚さのいちょう切りにし、ねぎは3cm長さに切る。にんじんは5mm厚さの半月切りにする。

2.

豚肉は1cm厚さに切って塩、こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ1を熱して豚肉を入れ、両面こんがり焼いていったん取り出す。

3.

続けて大根を入れてさっと炒め、ねぎ、にんじんを広げて加える。ふたをし、時々フライパンを揺すりながら4~5分蒸し焼きにする。

あっさり大根黒酢豚の作り方3

肉のうまみと脂を野菜に吸わせれば、余分に油を使わなくてすむ。


4.

大根にほぼ火が通ったら、2の豚肉を戻し入れて砂糖大さじ1をふり、全体にからめるように混ぜる。酒、水各大さじ1、黒酢を加えて炒め合わせ、しょうゆ大さじ1 1/2を回し入れて、汁けがほとんどなくなるまで炒め合わせる。

調理: 撮影:野口健志

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