あっさり大根黒酢豚

あっさり大根黒酢豚

おなじみメニューに大根を入れたら、軽い仕上がりに

カロリー
265kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 酢豚
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

大根…1/3本

豚ヒレ肉…160g

長ねぎ…1/2本

にんじん…1/3本

黒酢…大さじ2

・塩、粗びき黒こしょう、片栗粉、サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ

作り方

1.

大根は1.5cm厚さのいちょう切りにし、ねぎは3cm長さに切る。にんじんは5mm厚さの半月切りにする。

2.

豚肉は1cm厚さに切って塩、こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ1を熱して豚肉を入れ、両面こんがり焼いていったん取り出す。

3.
肉のうまみと脂を野菜に吸わせれば、余分に油を使わなくてすむ。

肉のうまみと脂を野菜に吸わせれば、余分に油を使わなくてすむ。

続けて大根を入れてさっと炒め、ねぎ、にんじんを広げて加える。ふたをし、時々フライパンを揺すりながら4~5分蒸し焼きにする。

4.

大根にほぼ火が通ったら、2の豚肉を戻し入れて砂糖大さじ1をふり、全体にからめるように混ぜる。酒、水各大さじ1、黒酢を加えて炒め合わせ、しょうゆ大さじ1 1/2を回し入れて、汁けがほとんどなくなるまで炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X