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細切り大根と牛肉の中華炒め

青椒肉絲(チンジャオロースー)を大根でアレンジ

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細切り大根と牛肉の中華炒め
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細切り大根と牛肉の中華炒めのカロリーカロリー
(1人分)

232Kcal
細切り大根と牛肉の中華炒めの塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2人分)

  • 大根…1/3本
  • 牛もも薄切り肉…140g
  • 下味
  •  ・おろしにんにく…1/2片分
  •  ・塩、粗びき黒こしょう…各少々
  • エリンギ…1本
  • 赤パプリカ…1/2個
  • 長ねぎ…10cm
  • オイスターソース…小さじ2
  • ・塩、ごま油、みりん、しょうゆ、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

大根は3~4cm長さ、5mm四方の拍子木切りにし、塩小さじ1/4をまぶして15分以上おき、水けを絞る。エリンギは大根と同じくらいの細切りにし、パプリカは縦半分に切って、斜め薄切りに、ねぎは長さを半分に切って、四つ割りにする。牛肉は細切りにして、下味の材料をからめる。

細切り大根と牛肉の中華炒めの作り方1

大根は塩をまぶしてしっかり水けを絞れば、調味料がよくなじむ。


2.

フライパンにごま油小さじ1を熱し、パプリカを炒める。しんなりしたら牛肉を入れて炒め合わせ、肉の色がほぼ変わったらねぎ、エリンギ、大根を入れてさっと炒め合わせる。

3.

全体がなじんだらみりん小さじ1、オイスターソース、しょうゆ小さじ1/2を順に加えて炒め合わせ、こしょう少々をふる。

調理: 撮影:野口健志


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