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牛ステーキ丼

さっぱり味の輸入牛も、バターじょうゆでリッチな風味に

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牛ステーキ丼のカロリーカロリー
(1人分)

767Kcal
牛ステーキ丼の塩分

塩分

1.9g
材料

材料(2人分)

  • 牛ステーキ肉…1枚(約200g)
  • にんにくの薄切り…1/2片分
  • ベビーリーフ…適宜
  • 温かいご飯…どんぶり2杯分
  • 白ワイン…大さじ1
  • ・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油、バター、しょうゆ
作り方

作り方

1.

牛肉は調理1時間前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。焼く直前に塩、こしょうを軽くふる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがきつね色になったら、ペーパータオルに取り出す。

3.

続けてフライパンにバター大さじ1/2を入れて溶かし、牛肉を入れて両面を色よく焼き、ワインをふり入れて火を強め、アルコール分をとばす。火を止めて肉を取り出し、8~10等分に切る。

4.

フライパンを再び火にかけ、3の肉の切り口を下にして戻し入れ、上下を焼く。フライパンの端に寄せてペーパータオルで余分な脂を拭き取り、バター大さじ1としょうゆ小さじ2を加えて肉にからめる。

5.

器にご飯を盛り、4の肉をのせ、フライパンに残ったたれを上からかける。仕上げに2のにんにくチップを散らしてこしょう適宜をふり、ベビーリーフを添える。

調理: 撮影:福岡拓

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