豚肉と彩り野菜の炒め物

豚肉と彩り野菜の炒め物

カロリー
309kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
中華風
イベント:
おもてなしお弁当行楽
プロ料理家:
陳建太郎
撮影:
竹内章雄

材料(2~3人分)

豚バラ薄切り肉…200g

にんじん…7cm(約30g)

玉ねぎ…1/4個

キャベツ…大2枚(約100g)

ピーマン…1個

合わせ調味料

 ・酒、しょうゆ…各大さじ1

 ・砂糖、オイスターソース…各小さじ1

 ・水溶き片栗粉(片栗粉、水…各小さじ1)

 ・とりガラスープの素、こしょう…各少々

・塩、サラダ油

作り方

1.

にんじんは細切りに、玉ねぎは横薄切りに、キャベツは縦2等分して横1cm幅の細切りにし、ピーマンは縦半分に切って縦細切りにする。豚肉は3cm幅に切る。

2.

フライパンにたっぷりの湯を沸かし、塩小さじ1、油大さじ1を加える。1のにんじんを入れてゆで、約30秒たったら残りの野菜も加えて約1分ゆで、ざるにあけて湯をきる。

3.

フライパンをペーパータオルでさっと拭いて、油大さじ1/2を熱し、1の豚肉を炒める。肉の色が変わったら2を戻し入れ、さっと炒め合わせる。合わせ調味料は片栗粉が沈でんしないようによく混ぜ、鍋肌から回し入れ、全体にからむように炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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