酸辣湯

酸味と辛みが混ざり合う!麺を入れてもおいしい

カロリー
236kcal
塩分
2.4g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
木村拓

材料(作りやすい分量・3~4人分)

豚バラ薄切り肉…100g

溶き卵…1個分

絹ごし豆腐…1/2丁

ゆでたけのこ…80g

長ねぎのみじん切り…6cm分

しょうがのみじん切り…1かけ分

とりガラスープ

 ・とりガラスープの素…小さじ1

・湯…4カップ

水溶き片栗粉

 ・片栗粉、水…各大さじ1 1/2

・サラダ油、塩、しょうゆ、酢、ラー油、こしょう

作り方

1.

豆腐、たけのこは3~4cm長さ、5mm四方の棒状に切る。豚肉は1cm幅に切る。

2.

鍋に油大さじ1を熱し、ねぎ、しょうがを炒める。香りが立ったら豚肉を加えてさっと炒め、とりガラスープの材料を混ぜて加える。沸騰したらアクを取り、塩小さじ2/3、しょうゆ大さじ1 1/2で調味し、豆腐、たけのこを加えて3~4分煮る。

3.
溶き卵は菜箸を伝わせて、少量ずつ細く回し入れる。

溶き卵は菜箸を伝わせて、少量ずつ細く回し入れる。

水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみが出たら溶き卵を少量ずつ回し入れる。酢大さじ4、ラー油適宜を加えて混ぜる。器に盛り、こしょうをたっぷりふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X