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酸辣湯

酸味と辛みが混ざり合う!麺を入れてもおいしい

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酸辣湯のカロリーカロリー
(1人分)

236Kcal
酸辣湯の塩分

塩分

2.4g
材料

材料(作りやすい分量・3~4人分)

  • 豚バラ薄切り肉…100g
  • 溶き卵…1個分
  • 絹ごし豆腐…1/2丁
  • ゆでたけのこ…80g
  • 長ねぎのみじん切り…6cm分
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • とりガラスープ
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1
  • ・湯…4カップ
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉、水…各大さじ1 1/2
  • ・サラダ油、塩、しょうゆ、酢、ラー油、こしょう
作り方

作り方

1.

豆腐、たけのこは3~4cm長さ、5mm四方の棒状に切る。豚肉は1cm幅に切る。

2.

鍋に油大さじ1を熱し、ねぎ、しょうがを炒める。香りが立ったら豚肉を加えてさっと炒め、とりガラスープの材料を混ぜて加える。沸騰したらアクを取り、塩小さじ2/3、しょうゆ大さじ1 1/2で調味し、豆腐、たけのこを加えて3~4分煮る。

3.

水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみが出たら溶き卵を少量ずつ回し入れる。酢大さじ4、ラー油適宜を加えて混ぜる。器に盛り、こしょうをたっぷりふる。

酸辣湯の作り方3

溶き卵は菜箸を伝わせて、少量ずつ細く回し入れる。


調理: 撮影:木村拓

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