さばのマスタードマリネ

さばのマスタードマリネ

粒マスタード入りのコクありマリネ

カロリー
429kcal
塩分
2.4g
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
澤木央子

材料(2~3人分)

さば(半身)…2枚

玉ねぎ…大1/2個

にんじん…1/3本

赤パプリカ…1/2個

マリネ液

 ・酢…180ml

 ・粒マスタード…大さじ2

 ・砂糖…大さじ2

 ・塩…小さじ1

・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りにする。にんじんは薄い半月切りにし、パプリカは横薄切りにする。すべてボウルに入れる。

2.

粒マスタード以外のマリネ液の材料を鍋に入れて火にかけ、煮立ったら1にかける。粗熱がとれたら粒マスタードを加えて混ぜる。

3.

さばは骨を除いて食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々ふって小麦粉大さじ2をまぶす。

4.

フライパンに油大さじ2を熱し、3を皮目を下にして焼く。途中、上下を返し、両面にこんがり焼き色がついたら2に加え、約15分漬ける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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