麻婆納豆豆腐

材料（２人分）

• 納豆(小粒)…１パック
• 豚ひき肉…100g
• 絹ごし豆腐…１丁
• 長ねぎのみじん切り…１本分
• しょうがのみじん切り…１かけ分
• にんにくのみじん切り…１片分
• 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2〜１
• 合わせ調味料
• 　・オイスターソース、酒、しょうゆ…各大さじ１
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/2〜１
• 　・湯…1/2カップ
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉、水…各小さじ２
• ・ごま油

作り方

1. 納豆はざるに入れてさっと水洗いして、水けをきる。ねぎのみじん切りは青い部分少々を別に取り分ける。豆腐は２〜３cm角に切る。
2. フライパンにごま油大さじ１を熱してしょうが、にんにく、ねぎを入れて炒め、香りが立ったら豆板醤を加えてさらに炒める。
3. ひき肉と納豆を加え、肉をポロポロにほぐしながら炒め、肉の色が変わったら合わせ調味料を加えて煮立てる。

   

4. 豆腐を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。器に盛って、別にとりおいたねぎの青い部分を散らす。