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ちゃんぽん

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ちゃんぽんのカロリーカロリー
(1人分)

593Kcal
ちゃんぽんの塩分

塩分

3.4g
材料

材料(2~3人分)

  • 豚バラかたまり肉…150g
  • えび…6尾
  • あさり(砂抜き)…200g
  • さつま揚げ…2枚
  • キャベツ…2枚
  • にんにくの薄切り…1片分
  • もやし…1/2袋(約100g)
  • 紅しょうが…適宜
  • ちゃんぽん麺(または中華太麺)…2玉
  • ・塩、粗びき黒こしょう、酒、サラダ油
作り方

作り方

1.

豚肉は薄切りにして縦半分に切り、塩、こしょう各少々をふる。えびは尾を残して殻と背わたを除き、塩少々、酒大さじ1をふって軽くもみ、水洗いして水けを拭く。さつま揚げは薄切りにし、キャベツは一口大にちぎる。

ちゃんぽんの作り方1

具だくさんのちゃんぽんは肉、魚介、野菜それぞれからだしが出るので、だし汁は不要。


2.

鍋に油大さじ1、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を入れて、色が変わるまでさっと炒める。水4カップ、酒1/4カップを入れて煮立て、アクを除く。

3.

えび、あさり、さつま揚げを加えてふたを少しずらしてかぶせ、弱火で約10分煮る。キャベツ、もやしを加えて塩大さじ1/2で調味し、さらに約5分煮る。塩、こしょうで味をととのえる

4.

ちゃんぽん麺は袋の表示どおりにゆでてざるにあけ、器に盛る。3を汁ごとかけて、紅しょうがを添える。

調理: 撮影:原務


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