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手羽中とこんにゃくの炒め煮

しょうがの薄切りをたっぷり加えて

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手羽中とこんにゃくの炒め煮のカロリーカロリー
(1人分)

256Kcal
手羽中とこんにゃくの炒め煮の塩分

塩分

2.8g
手羽中とこんにゃくの炒め煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とり手羽中…12本(約250g)
  • にんじん…1/3本
  • こんにゃく(アク抜き)…1/2枚(約150g)
  • しょうがの薄切り…1かけ分
  • にんにく…1/2片
  • 煮汁
  •  ・みりん…大さじ2強
  •  ・しょうゆ、酒…各大さじ2
  •  ・水…1カップ
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

にんじんは1cm角に切る。こんにゃくは小さめの一口大にちぎる。手羽中は骨と骨の間に切り込みを入れ、半分に切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱して手羽中を入れ、手羽中の上下を返しながら焼きつける。

3.

全体にうすく焼き色がついたら、にんじん、こんにゃく、しょうが、にんにくを加えてさっと炒め、煮汁の水を加える。煮立ったらアクを除き、煮汁の残りの材料を加える。オーブン用ペーパーで落としぶたをし、煮汁がほぼなくなるまで、約10分煮る。

手羽中とこんにゃくの炒め煮の作り方3

うまみが増すように、手羽中にうすく焼き色をつけてから、にんじんとこんにゃくを加える。


調理: 撮影:石川美香

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