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ポークペッパーステーキ

さつまいものフレンチフライをつけ合わせに

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ポークペッパーステーキのカロリーカロリー
(1人分)

446Kcal
ポークペッパーステーキの塩分

塩分

1.1g
ポークペッパーステーキの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ロースとんカツ用肉…2枚
  • さつまいも…1/2本
  • ・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油、サラダ油
作り方

作り方

1.

さつまいもは皮つきのまま7~8mm幅の斜め切りにし、さらに7~8mm幅に切り、水にさらす。豚肉は脂身との境目に包丁を入れて筋を切り、包丁の先で数カ所刺す。両面に塩少々をふり、片面にこしょう小さじ2/3をしっかりつける。

ポークペッパーステーキの作り方1

バットに粗びき黒こしょうを広げ、豚肉の片面を押しつけると、まんべんなくつけられる。


2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、肉をこしょうをつけた面を下にして入れて2~3分焼き、焼き色がついたら上下を返す。さらに2~3分こんがり焼き色がつくまで焼き、器に盛る。

3.

さつまいもの水けをペーパータオルでしっかり拭き取る。フライパンをきれいにし、サラダ油を5mm深さに入れ、さつまいもを入れて火にかける。時々上下を返しながら約3分、こんがりきつね色になるまで揚げる。油をきって塩少々をふり、2の器に盛り合わせ、好みでパセリを添える。

調理: 撮影:石川美香

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