牛肉と根菜のきんぴら

牛肉と根菜のきんぴら

粉ざんしょうの香りをプラス

カロリー
433kcal
塩分
2.8g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のきんぴら > きんぴら その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
石川美香

材料(2人分)

牛切り落とし肉…180g

ごぼう…1/2本

にんじん…1/3本

れんこん…1/3節(約50g)

おろしにんにく…1/2片分

合わせ調味料

 ・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ2

粉ざんしょう…適量

・酒、ごま油

作り方

1.

ごぼうは4~5mm幅の斜め切りにし、水に3~4分さらして水けをよくきる。にんじんは4~5mm厚さの半月切りにする。れんこんは4~5mm厚さのいちょう切りにする。牛肉は酒大さじ1/2をもみ込む。

2.
野菜を炒めてから牛肉を加え、肉に完全に火が通る前に合わせ調味料を加える。

野菜を炒めてから牛肉を加え、肉に完全に火が通る前に合わせ調味料を加える。

フライパンにごま油大さじ1強を熱し、ごぼう、にんじん、れんこんを入れて炒める。れんこんが透き通ってきたら、牛肉をほぐして加え、炒め合わせる。

3.

肉の色が大体変わったら合わせ調味料とにんにくを加え、汁けがほぼなくなるまで、1~2分炒める。器に盛り、粉ざんしょうをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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