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チキンソテー きのこソース

とりは皮目をパリパリに焼くのがコツ

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チキンソテー きのこソースのカロリーカロリー
(1人分)

416Kcal
チキンソテー きのこソースの塩分

塩分

2.6g
チキンソテー きのこソースの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • ほうれん草…1わ
  • きのこソース
  •  ・玉ねぎ…1/8個
  •  ・しめじ…1/2パック(約50g)
  •  ・トマトケチャップ…大さじ3強
  •  ・ウスターソース…小さじ2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  •  ・水…大さじ4
  • ・塩、こしょう、サラダ油、オリーブ油
作り方

作り方

1.

ほうれん草はさっとゆでて水にとり、水けを絞って4~5cm長さに切る。きのこソースの玉ねぎは縦薄切りにし、しめじは小房に分け、長いものは半分に切る。とり肉は包丁を入れて厚みを均一に開き、塩、こしょう各少々をすり込む。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、ほうれん草をさっと炒め、塩、こしょう各少々で調味し、器に広げる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、とり肉の皮目を下にして入れ、ふたをして蒸し焼きにする。こんがり焼き色がついたら上下を返し、再度ふたをして肉に火が通るまで4~5分焼く。2cm幅に切ってほうれん草の上にのせる。

3.

きのこソースを作る。フライパンをきれいにし、オリーブ油小さじ2を熱し、玉ねぎとしめじを炒める。しんなりしたら塩、こしょうをふり、残りの材料を加え、時々混ぜながら軽くとろみがつくまで煮る。2のとり肉の上にかける。

チキンソテー きのこソースの作り方3

きのこソースは木べらで混ぜたとき、フライパンの底が見えるくらいまで煮るのが目安。


調理: 撮影:石川美香

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