とろろのマイルドキムチ鍋

とろろのマイルドキムチ鍋

長いもを煮溶かしてあっさりと

カロリー
458kcal
塩分
3.5g
カテゴリ:
鍋もの > 鍋もの その他 > キムチ・チゲ鍋
ジャンル:
韓国風
イベント:
忘年会パーティー
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
木村拓

材料(2~3人分)

豚こま切れ肉…150g

もめん豆腐…1丁

白菜…1/4株

にら…1/2わ

長いものすりおろし…350g

白菜キムチ…150g

白いりごま…適量

煮汁

 ・おろしにんにく…1/2片分

 ・みそ…大さじ3

 ・はちみつ、白すりごま…各大さじ2

 ・コチュジャン、ごま油…各大さじ1

 ・とりガラスープの素…大さじ1/2

 ・水…5カップ

・一味とうがらし

作り方

1.

白菜は葉と軸に切り分け、軸は一口大に、葉は大きめの一口大に切る。にらは5cm長さに切る。白菜キムチは大きければ食べやすい大きさに切る。豆腐は縦半分に切って横2cm幅に切る。

2.

鍋に煮汁の材料を混ぜて火にかける。煮立ったら豚肉、白菜の軸を加え、もう一度煮立ったらアクを除く。弱めの中火にし、約5分煮る。

3.

白菜キムチ、白菜の葉、豆腐を加え、2~3分煮る。

4.
長いもは煮汁にすぐに混ざるので、仕上がりに加え、少しずつ煮溶かしながら食べるようにして。

長いもは煮汁にすぐに混ざるので、仕上がりに加え、少しずつ煮溶かしながら食べるようにして。

にらを加えてさっと煮て長いもを加え、ごま、一味少々をふる。長いもを煮溶かしながら食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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