とろろのマイルドキムチ鍋

材料（２〜３人分）

• 豚こま切れ肉…150g
• もめん豆腐…１丁
• 白菜…1/4株
• にら…1/2わ
• 長いものすりおろし…350g
• 白菜キムチ…150g
• 白いりごま…適量
• 煮汁
• 　・おろしにんにく…1/2片分
• 　・みそ…大さじ３
• 　・はちみつ、白すりごま…各大さじ２
• 　・コチュジャン、ごま油…各大さじ１
• 　・とりガラスープの素…大さじ1/2
• 　・水…５カップ
• ・一味とうがらし

作り方

1. 白菜は葉と軸に切り分け、軸は一口大に、葉は大きめの一口大に切る。にらは５cm長さに切る。白菜キムチは大きければ食べやすい大きさに切る。豆腐は縦半分に切って横２cm幅に切る。
2. 鍋に煮汁の材料を混ぜて火にかける。煮立ったら豚肉、白菜の軸を加え、もう一度煮立ったらアクを除く。弱めの中火にし、約５分煮る。
3. 白菜キムチ、白菜の葉、豆腐を加え、２〜３分煮る。
4. にらを加えてさっと煮て長いもを加え、ごま、一味少々をふる。長いもを煮溶かしながら食べる。