チンゲンサイといり卵の甘酢あえ

チンゲンサイといり卵の甘酢あえ

子どもたちも大好きな少し甘めのいり卵を混ぜて

カロリー
66kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
鈴木薫
撮影:
邑口京一郎

材料(2~3人分)

卵液

 ・溶き卵…1個分

 ・砂糖…小さじ1

 ・塩…少々

チンゲンサイ…2株

しいたけ…4枚

甘酢

 ・酢…大さじ1 1/2

 ・砂糖…大さじ1

 ・塩…小さじ1/2

 ・しょうゆ…少々

・サラダ油

作り方

1.

チンゲンサイは4~5cm長さに切り、軸は四つ割りにする。しいたけは軸を除き、3~4等分のそぎ切りにする。

2.

耐熱皿に1を合わせてのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。

3.

小さめのフライパンに油小さじ1を熱し、卵液を入れて菜箸で5~6回混ぜて火を止め、余熱で火を通す。

4.

ボウル甘酢の材料を入れてよく混ぜ、2の水けをきり、3とともに加えてあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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