大豆とひき肉のレタス包み

大豆とひき肉のレタス包み

粗みじん切りにした大豆がひき肉代わり

カロリー
183kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 大豆料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

大豆の水煮…100g

とりひき肉…60g

レタス…1/2個

にんじんの粗みじん切り…1/3本分

セロリの粗みじん切り…1/2本分

しいたけの粗みじん切り…2枚分

合わせ調味料

 ・オイスターソース…小さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1

・ごま油、塩、こしょう

作り方

1.
大豆は包丁の腹で潰してから粗く刻むと、スピーディーに粗みじん切りにできる。

大豆は包丁の腹で潰してから粗く刻むと、スピーディーに粗みじん切りにできる。

レタスは葉を1枚ずつはずし、大きいものは半分に切る。大豆は包丁の腹で潰してから、粗く刻む。

2.
とりひき肉をぽろぽろに炒めてから、にんじんと大豆を加えて混ぜ、とり肉のうまみを野菜に移す。

とりひき肉をぽろぽろに炒めてから、にんじんと大豆を加えて混ぜ、とり肉のうまみを野菜に移す。

フライパンにごま油小さじ1 1/2を熱し、ひき肉を炒める。ぽろぽろになったら、にんじん、大豆を加えて約1分炒め、セロリ、しいたけを加えてさっと炒め合わせる。合わせ調味料を加えてざっと混ぜ、汁けがなくなるまで混ぜながら炒める。塩、こしょうで味をととのえる

3.

器に盛って、レタスを添える。レタスにのせ、包んで食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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