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豚しゃぶとなすのにらだれサラダ

ヘルシーなもも肉ならたっぷり食べてもローカロリー

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豚しゃぶとなすのにらだれサラダ
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豚しゃぶとなすのにらだれサラダのカロリーカロリー
(1人分)

283Kcal
豚しゃぶとなすのにらだれサラダの塩分

塩分

2.7g
材料

材料(2人分)

  • 豚ももしゃぶしゃぶ用肉…200g
  • なす…4個
  • にらだれ
  •  ・にらのみじん切り…30g
  •  ・長ねぎのみじん切り…大さじ1
  •  ・しょうがのみじん切り…小さじ1
  •  ・砂糖、しょうゆ…各大さじ2
  •  ・ごま油…大さじ1
  •  ・酢…小さじ2
  • ・酒
作り方

作り方

1.

鍋に1Lの湯を沸かす。酒大さじ4を加え、あればしょうがの皮や長ねぎの青い部分も加える。豚肉を1枚ずつ広げて入れ、肉の色が変わったら、すぐにざるに取り出し、湯をきる。

豚しゃぶとなすのにらだれサラダの作り方1

しゃぶしゃぶ用肉はゆでることで余分な脂が落ちる。すぐに火が通るので、肉の色が変わったら取り出す。長ねぎの青い部分やしょうがの皮を入れた湯でゆでるとむだがなく、肉の臭みもとるので一石二鳥。


2.

なすは1個ずつラップで包む。電子レンジで約4分加熱し、そのままおいて粗熱をとる。

3.

1cm厚さの輪切りにして器に盛り、1をのせる。にらだれの材料を混ぜてかける。

調理: 撮影:竹内章雄

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