マカロニグラタン

マカロニグラタン

肉と野菜、マカロニも一緒に煮て風味を移して。ナッツもアクセント

カロリー
295kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > グラタン > マカロニグラタン
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

とりささ身…3本(約150g)

牛乳…1カップ

粉チーズ…大さじ1

玉ねぎ…1/4個

ブロッコリー…1/2個

マカロニ(90秒の早ゆでタイプ)…30g

アーモンドの粗みじん切り…4粒分

ローリエ…1枚

・塩、こしょう、片栗粉、バター、パン粉

作り方

1.

玉ねぎは1cm角に切る。ブロッコリーは小房に分ける。ささ身は筋を除き、1.5cm幅に切って、塩、こしょう各少々をふる。

2.
とり肉や野菜は炒めないで煮るのがポイント。油を使わない分、大幅にカロリーダウンでき、互いのうまみをスープに移すことができる。

とり肉や野菜は炒めないで煮るのがポイント。油を使わない分、大幅にカロリーダウンでき、互いのうまみをスープに移すことができる。

鍋にささ身、ローリエ、玉ねぎ、水1 1/2カップを入れて火にかけ、沸騰してから約10分煮る。アクを除き、マカロニ、ブロッコリーを加えてさらに約1分煮る。

3.
バターは少量だが、仕上げに入れると風味が増す。

バターは少量だが、仕上げに入れると風味が増す。

牛乳、片栗粉小さじ2を混ぜ合わせ、2に加えて混ぜる。とろみがついたら、バター大さじ1/2、塩小さじ1/3強、こしょう少々を加える。

4.

耐熱皿に入れ、粉チーズ、パン粉大さじ1、アーモンドをふり、オーブントースターで6~7分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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