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マカロニグラタン

肉と野菜、マカロニも一緒に煮て風味を移して。ナッツもアクセント

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マカロニグラタンのカロリーカロリー
(1人分)

295Kcal
マカロニグラタンの塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2人分)

  • とりささ身…3本(約150g)
  • 牛乳…1カップ
  • 粉チーズ…大さじ1
  • 玉ねぎ…1/4個
  • ブロッコリー…1/2個
  • マカロニ(90秒の早ゆでタイプ)…30g
  • アーモンドの粗みじん切り…4粒分
  • ローリエ…1枚
  • ・塩、こしょう、片栗粉、バター、パン粉
作り方

作り方

1.

玉ねぎは1cm角に切る。ブロッコリーは小房に分ける。ささ身は筋を除き、1.5cm幅に切って、塩、こしょう各少々をふる。

2.

鍋にささ身、ローリエ、玉ねぎ、水1 1/2カップを入れて火にかけ、沸騰してから約10分煮る。アクを除き、マカロニ、ブロッコリーを加えてさらに約1分煮る。

マカロニグラタンの作り方2

とり肉や野菜は炒めないで煮るのがポイント。油を使わない分、大幅にカロリーダウンでき、互いのうまみをスープに移すことができる。


3.

牛乳、片栗粉小さじ2を混ぜ合わせ、2に加えて混ぜる。とろみがついたら、バター大さじ1/2、塩小さじ1/3強、こしょう少々を加える。

マカロニグラタンの作り方3

バターは少量だが、仕上げに入れると風味が増す。


4.

耐熱皿に入れ、粉チーズ、パン粉大さじ1、アーモンドをふり、オーブントースターで6~7分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

調理: 撮影:竹内章雄

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