豆腐担担(タンタン)ご飯

豆腐担担(タンタン)ご飯

しっかりコクがあって食べごたえ満点

カロリー
598kcal
塩分
4.2g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
下条美緒
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

小松菜…3株

おろしにんにく…1/2片分

おろししょうが…1/2かけ分

長ねぎのみじん切り…1/2本分

温かいご飯…どんぶり2杯分

合わせ調味料

 ・白練りごま…大さじ1 1/2~2

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・酒、オイスターソース…各大さじ1

 ・砂糖…少々

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…小さじ1

 ・水1/4カップ

・ごま油、塩、こしょう、ラー油

作り方

1.

小松菜は5cm長さに切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1を弱火で熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りがたったらねぎを加え、中火で炒める。油がまわったら豆腐を切らずに加え、へらで細かくくずす。小松菜を加えて炒め、しんなりしてきたら合わせ調味料を加えて混ぜる。全体がなじんだら水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる

3.

器にご飯を盛って2をかけ、ラー油少々をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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