長いもの和ポテサラ

長いもの和ポテサラ

長いもとしらすで作れば、即和風に

カロリー
222kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > ポテトサラダ
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしお弁当お花見パーティー
プロ料理家:
瀬尾幸子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

しらす干し…大さじ4

長いも…20cm(約250g)

万能ねぎの小口切り…4本分

くるみ(おつまみ用のいってあるもの)の粗みじん切り…適宜

・マヨネーズ、塩、こしょう

作り方

1.

長いもは一口大に切る。耐熱容器に入れて、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。水が出たらきって、ボウルに入れる。

2.

熱いうちにめん棒などで粗く潰し、しらす干し、マヨネーズ大さじ2、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。万能ねぎを加えてざっと混ぜ、さます。器に盛ってくるみを散らす。

●ポテサラのじゃがいもを長いもに、ハムをしらす干しにすると、とたんに和風になる。これならビールはもちろん、焼酎や日本酒にも合いますね。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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