豚肉とかぼちゃの煮もの

豚肉とかぼちゃの煮もの

肉に片栗粉をまぶしてジューシーに仕上げる

カロリー
297kcal
塩分
2.9g
調理時間
30
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > かぼちゃの煮物(煮付け)
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
ハロウィン
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚ヒレかたまり肉…150g

かぼちゃ…300g

ゆずの皮のせん切り…少々

だし汁…2カップ

・酒、しょうゆ、片栗粉、みりん

作り方

1.

かぼちゃは種を除き、ところどころ皮をむいて3cm幅のくし形に切り、さらに横半分に切る。角を薄く切って面取りする。

2.

豚肉は1.5cm厚さに切り、たたいて半分に切る。酒小さじ1、しょうゆ大さじ1/2、片栗粉適宜をまぶす。

3.

鍋にだし汁、みりん大さじ4、しょうゆ大さじ2、1を入れ、煮立ったらふたをして弱めの中火で約10分、やわらかくなるまで煮て、器に盛る。

4.

残った煮汁に2を入れ、ふたをして弱火で3~4分煮て火を通す。3の器に盛りつけ、ゆずの皮をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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