ステーキサラダ【by 平野由希子さん】

材料（２人分）

• 牛ステーキ用肉(サーロインなど)…１枚(約150g)
• クレソン…１束(約50g)
• ルッコラ…１袋(約100g)
• 赤玉ねぎ…1/8個
• 牛脂…１片
• バルサミコドレッシング
• 　・オリーブ油、バルサミコ酢…各大さじ１　1/2
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• ・塩、こしょう、粗びき黒こしょう

作り方

1. 牛肉は室温に約15分おく。塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンに牛脂を熱し、１を入れて焼く。１分〜１分30秒焼いたら返し、中火にして約30秒焼く。バットに取り出し、そのまま約15分おいてなじませる。
3. クレソン、ルッコラは食べやすい大きさに切る。赤玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水を絞る。
4. ３をボウルに入れて、ドレッシングの材料を混ぜて加え、ざっとあえて器に盛る。ステーキを食べやすい大きさに切ってのせ、粗びき黒こしょう少々をふる。
   
   ●バルサミコ酢のドレッシングは、お肉と相性抜群。バルサミコ酢がなければ米酢小さじ１で作ってもおいしいです。