手作りソーセージ
120kcal
0.8g
材料（４本分）
- 豚ひき肉…200g
- イタリアンパセリのみじん切り…大さじ２
- ナツメグ…少々
- ・粗びき黒こしょう、塩、サラダ油
豚ひき肉…200g
イタリアンパセリのみじん切り…大さじ２
ナツメグ…少々
・粗びき黒こしょう、塩、サラダ油
イタリアンパセリのみじん切り…大さじ２
ナツメグ…少々
・粗びき黒こしょう、塩、サラダ油
作り方
- ひき肉はボウルに入れ、イタリアンパセリ、粗びき黒こしょう少々、ナツメグ、塩小さじ1/2を加えて、練らないようにさっと混ぜる。４等分にして、ソーセージ形に整える。
混ぜ加減は、全体にパセリ、塩、スパイスがいきわたるくらいが目安。粘りが出るまで混ぜるとおいしくないので注意。 - フライパンに油小さじ１を弱めの中火で熱し、１を入れる。時々転がしながらこんがり焼き色がつくまで７〜８分焼き、器に盛る。好みでイタリアンパセリ、マスタードを添えても。
●腸詰めせずに肉だねをソーセージ形にして焼いたもの。ころころ転がしながらフライパン焼きすれば、肉汁も中に閉じ込められます。
※カロリー・塩分は１本分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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