ひき肉じゃが

ひき肉じゃが

揚げた新じゃががほくほくおいしい

カロリー
502kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 肉じゃが
肉のおかず > 肉じゃが
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当行楽
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

新じゃがいも…300g

合いびき肉…200g

玉ねぎ…1/2個

さやいんげん…5~6本

煮汁

 ・だし汁…1 1/2カップ

 ・砂糖、酒、みりん、しょうゆ…各大さじ2

・揚げ油、塩、ごま油

作り方

1.

じゃがいもは皮つきのまま半分に切る。玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。

2.
じゃがいもはきつね色になるまで揚げたものを加えると、コクのある煮物になる。

じゃがいもはきつね色になるまで揚げたものを加えると、コクのある煮物になる。

揚げ油を中温(170℃)に熱し、じゃがいもをきつね色になるまで揚げる。取り出して油をきる

3.

いんげんは、塩を加えた熱湯でさっとゆでてざるにあけ、4~5cm長さに切る。

4.

厚手の鍋にごま油大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。ひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったら煮汁の材料、2を加え、途中、アクを除きながら約10分煮る。

5.

3を加えてさっと煮る

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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