チキンロールキャベツ
233kcal
3.3g
材料(2人分)
キャベツ…大4枚(約400g)
肉だね
・とりひき肉…200g
・酒…大さじ2
・片栗粉…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
エリンギ…大1本
長ねぎ…1/4本
大根…6cm(約300g)
煮汁
・だし汁…2カップ
・塩…適宜
ポン酢じょうゆ…大さじ2
・塩
肉だね
・とりひき肉…200g
・酒…大さじ2
・片栗粉…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
エリンギ…大1本
長ねぎ…1/4本
大根…6cm(約300g)
煮汁
・だし汁…2カップ
・塩…適宜
ポン酢じょうゆ…大さじ2
・塩
作り方
- キャベツは塩を加えた熱湯で約1分ゆで、冷水にとって軸をそぎ取り、軸はエリンギ、ねぎとともに粗みじんに切る。
- 肉だねの材料をボウルに入れてよく練り混ぜ、キャベツの軸、エリンギとねぎも加えてさらに練り混ぜ、4等分にして俵形にまとめる。
- キャベツ1枚を広げて手前中央に肉だね1個をのせ、キャベツの片方の端を内側に折ってくるくる巻、もう片方の端を巻き口に押し込んで留める。残りも同様に作る。
- 鍋に煮汁を煮立てて3を並べ、落としぶたをして約5分、上下を返して約5分煮る。
- 食べやすく切って器に盛り、大根をおろして軽く汁けをきってのせ、ポン酢じょうゆをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
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