チーズinロールキャベツ

材料（２人分）

• キャベツ…大４枚(約400g)
• 肉だね
• 　・合いびき肉…200g
• 　・酒…大さじ１
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・こしょう、あればナツメグ…各少々
• プロセスチーズ…50g
• しめじ…1/2パック(約50g)
• 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• 冷やご飯…150g
• 煮汁
• 　・ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
• 　・顆粒スープの素…小さじ１
• 　・塩…適宜
• 　・水…１　1/2カップ
• ・塩

作り方

1. キャベツは塩を加えた熱湯で約１分ゆで、冷水にとって軸をそぎ取り、軸はみじんに切る。チーズは４等分の棒状に、しめじは小房に分ける。
2. 肉だねの材料をボウルに入れて練り混ぜ、１のキャベツの軸、玉ねぎ、冷やご飯も加えて練り混ぜ、４等分にする。
3. キャベツ1枚を広げて手前中央に肉だね１個を広げ、チーズ１切れを横向きにのせ、肉だねで包むように俵形にまとめる。キャベツの片方の端を内側に折ってくるくる巻き、もう片方の端を巻き口に押し込んで留める。残りも同様に作る。

   

4. 煮汁のホールトマトはざく切りにし、缶汁ごと残りの材料とともに鍋に入れてひと煮立ちさせる。３を並べ入れ、再び煮立ったら弱火にし、落としぶたをして約10分煮る。
5. しめじを加えてさらに１〜２分煮て、器に汁ごと盛る。