キャベツたっぷり餃子

キャベツたっぷり餃子

塩もみしてキャベツを増量!

カロリー
451kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 餃子
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当行楽
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

キャベツのみじん切り…1/4個分

豚ひき肉…90g

長ねぎのみじん切り…1/3本分

おろしにんにく…1/3片分

おろししょうが…1/3かけ分

餃子の皮…26枚

・塩、しょうゆ、ごま油、酒、サラダ油

作り方

1.

ボウルにキャベツを入れ、塩小さじ1/2をふってしっかり手でもみ、水けを絞る。

2.
キャベツは塩もみすることでかさが減り、肉だねにたっぷり混ぜることができる。

キャベツは塩もみすることでかさが減り、肉だねにたっぷり混ぜることができる。

別のボウルにひき肉、水小さじ2を入れてよく混ぜる。1、しょうゆ小さじ2、ごま油、酒各小さじ1、塩小さじ1/4を加え、よく練り混ぜる。ねぎ、にんにく、しょうがも加えてさらによく練り混ぜる。

3.

26等分して1つずつ餃子の皮で包み、縁に水少々をつけ、ひだを寄せながら閉じる。

4.

フライパンにサラダ油大さじ1をひき、餃子を並べて火にかける。うすく焼き色がついたら水80mlを加え、ふたをして焼く。

5.

水けがなくなったらふたを取って強火にし、皮のまわりがパリッとするまで焼く。サラダ油小さじ1を回しかけ、さっと焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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