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あさりたっぷりうの花

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あさりたっぷりうの花
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あさりたっぷりうの花のカロリーカロリー
(1人分)

137Kcal
あさりたっぷりうの花の塩分

塩分

2.0g
材料

材料(作りやすい分量・4人分)

  • あさり(むき身)…150g
  • 溶き卵…1/2個分
  • おから…200g
  • 干ししいたけ…2枚
  • にんじん…1/4本
  • れんこん…小1節(約80g)
  • 合わせ調味料
  •  ・だし汁…1/2カップ
  •  ・砂糖、しょうゆ…各大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  • ・酒、しょうゆ、サラダ油
作り方

作り方

1.

干ししいたけは水3/4カップでもどし、汁はとっておく。軸を除き、横半分に切って端から薄切りにする。にんじんはせん切りにする。れんこんは2~3cm長さの縦細切りにし、水にさらして水けをきる。

2.

あさりは水で洗ってざるにあけ、酒少々をふって水けをよくきる。小鍋に入れ、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1/2を加えて火にかける。煮立ってきたら混ぜてふたをし、弱火で2~3分蒸し煮にする。

3.

ボウルにざるを重ねて2をあける。汁は鍋に戻し入れ、しいたけを加えて火にかける。煮立ったらにんじん、れんこんを加え、ふたをして約2分煮る。

4.

にんじんがやわらかくなったら混ぜ、煮汁が少なくなったらあさりを戻し入れてさっと煮る

5.

別の鍋に油大さじ1を熱し、おからをほぐしながら炒める。合わせ調味料、1のしいたけのもどし汁1/4カップを加え、全体になじむように炒める。火を止め、溶き卵を加えて手早く混ぜ合わせる。全体になじんだら再び火にかけ、卵に火を通す。

6.

4を汁ごと加え、混ぜ合わせる。

調理: 撮影:野口健志

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