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豆腐ステーキ豚のおろし玉ねぎのせ

ヘルシーな豆腐も豚肉のせでボリュームアップ

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豆腐ステーキ豚のおろし玉ねぎのせのカロリーカロリー
(1人分)

368Kcal
豆腐ステーキ豚のおろし玉ねぎのせの塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2人分)

  • 豚のおろし玉ねぎ炒め…約100g(材料は約470g分)
  •  ・豚こま切れ肉…500g
  •  ・合わせ調味料
  •  ・玉ねぎのすりおろし…50g
  •  ・おろしにんにく…小さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ4 1/2
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・酢…大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ2
  •  ・小麦粉、サラダ油
  • もめん豆腐…1丁
  • しめじ…1/2パック(約50g)
  • にんじん…4cm
  • 万能ねぎ…1~2本
  • ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

ボウルに豚肉を入れ、小麦粉大さじ1 1/2を加えて全体にまぶす。

2.

フライパンに油大さじ1を強火で熱し、1を炒める。肉の色が変わったらいったん火を止め、ペーパータオルで余分な脂を拭き取る。再び強火にかけ、合わせ調味料を加えて、汁けがほとんどなくなるまで炒め煮にする。

●保存容器に入れ、冷蔵で4~5日間保存可能。冷凍する場合は冷凍用保存袋に入れ、約1ヵ月間保存可能。

作り方

作り方

1.

豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオル2枚ではさんで5分おき、軽く水きりをする。両面に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄く、まぶす。

2.

しめじは小房に分け、にんじんは縦細切りにする。万能ねぎは斜め切りにし、さっと水にさらしてざるにあけ、水けをきる。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、1を並べ入れて両面をこんがり焼きつける。あいたところにしめじ、にんじんも入れて一緒に炒める。

4.

豚のおろし玉ねぎ炒め、水大さじ3を加え、ひと煮立ちしたら豆腐と野菜に味をからめながら、汁けがなくなるまで煮詰める。器に豆腐を盛り、豚肉と野菜をのせ、万能ねぎをのせる。

調理: 撮影:野口健志

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