豆腐ステーキ豚のおろし玉ねぎのせ

豆腐ステーキ豚のおろし玉ねぎのせ

ヘルシーな豆腐も豚肉のせでボリュームアップ

カロリー
368kcal
塩分
2.2g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚のおろし玉ねぎ炒め…約100g(材料は約470g分)

 ・豚こま切れ肉…500g

 ・合わせ調味料

 ・玉ねぎのすりおろし…50g

 ・おろしにんにく…小さじ1

 ・しょうゆ…大さじ4 1/2

 ・酒…大さじ2

 ・酢…大さじ1

 ・砂糖…小さじ2

 ・小麦粉、サラダ油

もめん豆腐…1丁

しめじ…1/2パック(約50g)

にんじん…4cm

万能ねぎ…1~2本

・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

下ごしらえ

1.

ボウルに豚肉を入れ、小麦粉大さじ1 1/2を加えて全体にまぶす。

2.

フライパンに油大さじ1を強火で熱し、1を炒める。肉の色が変わったらいったん火を止め、ペーパータオルで余分な脂を拭き取る。再び強火にかけ、合わせ調味料を加えて、汁けがほとんどなくなるまで炒め煮にする。

●保存容器に入れ、冷蔵で4~5日間保存可能。冷凍する場合は冷凍用保存袋に入れ、約1ヵ月間保存可能。

作り方

1.

豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオル2枚ではさんで5分おき、軽く水きりをする。両面に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄く、まぶす。

2.

しめじは小房に分け、にんじんは縦細切りにする。万能ねぎは斜め切りにし、さっと水にさらしてざるにあけ、水けをきる。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、1を並べ入れて両面をこんがり焼きつける。あいたところにしめじ、にんじんも入れて一緒に炒める。

4.

豚のおろし玉ねぎ炒め、水大さじ3を加え、ひと煮立ちしたら豆腐と野菜に味をからめながら、汁けがなくなるまで煮詰める。器に豆腐を盛り、豚肉と野菜をのせ、万能ねぎをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X