豚のおろし玉ねぎの和ポテサラ

豚のおろし玉ねぎの和ポテサラ

レンチンして混ぜるだけの簡単さ

カロリー
289kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > ポテトサラダ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚のおろし玉ねぎ炒め…約50g(材料は約470g分)

 ・豚こま切れ肉…500g

 ・合わせ調味料

 ・玉ねぎのすりおろし…50g

 ・おろしにんにく…小さじ1

 ・しょうゆ…大さじ4 1/2

 ・酒…大さじ2

 ・酢…大さじ1

 ・砂糖…小さじ2

 ・小麦粉、サラダ油

三つ葉…1/4束

じゃがいも…2個(約300g)

合わせ調味料

 ・オリーブ油大さじ1 1/2

 ・マスタード…小さじ2

 ・塩、こしょう…各少々

下ごしらえ

1.

ボウルに豚肉を入れ、小麦粉大さじ1 1/2を加えて全体にまぶす。

2.

フライパンに油大さじ1を強火で熱し、1を炒める。肉の色が変わったらいったん火を止め、ペーパータオルで余分な脂を拭き取る。再び強火にかけ、合わせ調味料を加えて、汁けがほとんどなくなるまで炒め煮にする。

●保存容器に入れ、冷蔵で4~5日間保存可能。冷凍する場合は冷凍用保存袋に入れ、約1ヵ月間保存可能。

作り方

1.

三つ葉はざく切りにする。じゃがいもは小さめの一口大に切り、さっと水にくぐらせてラップで包み、電子レンジで約6分加熱する。取り出してボウルに入れ、フォークで粗く潰し、合わせ調味料を加えて混ぜる。

2.

豚のおろし玉ねぎ炒めは細切りにして耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約40秒加熱する。

3.

1のボウルに2と三つ葉を加えてあえ、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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