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大根のそぼろ煮

ひき肉から出たうまみが大根によくしみる

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大根のそぼろ煮
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大根のそぼろ煮のカロリーカロリー
(1人分)

139Kcal
大根のそぼろ煮の塩分

塩分

0.8g
材料

材料(2人分)

  • しょうが風味のとりひきシート…1/4量
  •  ・とりももひき肉…400g
  •  ・下味
  •  ・おろししょうが…2かけ分
  •  ・しょうゆ、酒…各大さじ1/2
  • 大根…7cm
  • しめじ…1/2パック(約50g)
  • 小松菜…1/3わ
  • 昆布(5×5cm)…1枚
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉、水…各小さじ2
  • ・しょうゆ
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

ボウルにひき肉、下味の材料を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。

2.

大きめの保存用密閉袋に1を入れて平らにして口を閉じる。菜箸で4等分の筋を入れ、冷凍する。

●冷凍で約3週間保存可能。

3.

しょうが風味のとりひきシートは袋から出し、室温に置いて完全に解凍する。

作り方

作り方

1.

大根は1cm厚さのいちょう切りにする。しめじは小房に分ける。小松菜は長さを3~4等分に切る。

2.

鍋に昆布、大根、水1 1/2カップを入れて火にかけ、アクを取りながら大根がやわらかくなるまで7~8分煮る。

3.

解凍したしょうが風味のとりひきシート、しめじを加えて軽く混ぜ、5~6分煮る。しょうゆ小さじ2で調味し、小松菜を加えてさっと煮る水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、とろみがついたら、昆布を除いて器に盛る。

調理: 撮影:野口健志

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