大根のそぼろ煮

材料（２人分）

• しょうが風味のとりひきシート…1/4量
• 　・とりももひき肉…400g
• 　・下味
• 　・おろししょうが…２かけ分
• 　・しょうゆ、酒…各大さじ1/2
• 大根…７cm
• しめじ…1/2パック(約50g)
• 小松菜…1/3わ
• 昆布(５×５cm)…１枚
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉、水…各小さじ２
• ・しょうゆ

下ごしらえ

1. ボウルにひき肉、下味の材料を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
2. 大きめの保存用密閉袋に１を入れて平らにして口を閉じる。菜箸で４等分の筋を入れ、冷凍する。
   
   ●冷凍で約３週間保存可能。
3. しょうが風味のとりひきシートは袋から出し、室温に置いて完全に解凍する。

作り方

1. 大根は１cm厚さのいちょう切りにする。しめじは小房に分ける。小松菜は長さを３〜４等分に切る。
2. 鍋に昆布、大根、水１　1/2カップを入れて火にかけ、アクを取りながら大根がやわらかくなるまで７〜８分煮る。
3. 解凍したしょうが風味のとりひきシート、しめじを加えて軽く混ぜ、５〜６分煮る。しょうゆ小さじ２で調味し、小松菜を加えてさっと煮る。水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、とろみがついたら、昆布を除いて器に盛る。