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塩豚チャンプルー

うまみのある塩味と削りがつおの香りが食欲そそる

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塩豚チャンプルーのカロリーカロリー
(1人分)

417Kcal
塩豚チャンプルーの塩分

塩分

1.3g
材料

材料(2人分)

  • 「基本の塩豚」(冷蔵)…約150g
  • 溶き卵…1個分
  • なす…2個
  • エリンギ…1本(約50g)
  • しょうがのみじん切り…小さじ2
  • 削りがつお…小1/2袋(約1.5g)
  • ・ごま油、しょうゆ
作り方

作り方

1.

なすは斜め5mm幅に切って水にさらし、ペーパータオルで軽く水けを拭く。エリンギは四つ割りにし、長さを半分に切る。塩豚はペーパータオルで軽く水けを拭き、5mm厚さに切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1強を熱し、塩豚を入れて炒める。肉の色が変わったら、なす、エリンギ、しょうがを加えて炒める。

3.

なすがしんなりしたら、しょうゆ小さじ1/2を鍋肌から加えて炒め合わせ、溶き卵を回し入れて手早く混ぜる。削りかつおを加えてさっと炒め合わせ、器に盛る。好みでさらに削りかつおをふっても。

調理: 撮影:野口健志

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