塩豚の塩肉じゃが

塩豚の塩肉じゃが

あっさり塩味だから野菜の味も引き立つ

カロリー
447kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 肉じゃが
肉のおかず > 肉じゃが
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当行楽
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

「基本の塩豚」(冷蔵)…約150g

じゃがいも…2個

玉ねぎ…1/2個

スナップえんどう…8個

煮汁

 ・だし汁…2カップ

 ・みりん…大さじ1

 ・塩…小さじ1/4

作り方

1.

じゃがいもは一口大に切って5分ほど水にさらし、ざるにあけて水けをきる。玉ねぎは縦1cm幅に切る。塩豚はペーパータオルで軽く水けを拭いて5mm厚さに切る。

2.

鍋に煮汁の材料を入れて混ぜ、じゃがいも、玉ねぎ、塩豚を加えてざっと混ぜ、強火にかける。ひと煮立ちしたらアクを取り除き、中火にしてオーブン用ペーパーで落しぶたをする。じゃがいもがやわらかくなるまで10~12分煮る。

3.

落としぶたを取り、あいたところにスナップえんどうを加え、2~3分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X