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天津丼

帆立缶の缶汁も使ってうまみいっぱい

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天津丼のカロリーカロリー
(1人分)

541Kcal
天津丼の塩分

塩分

3.0g
材料

材料(2人分)

  • 卵…3個
  • 帆立水煮缶…1缶(約80g)
  • しいたけ…2枚
  • 白菜…小2枚
  • グリーンピース…16粒
  • 温かいご飯…どんぶり2杯分
  • あん
  •  ・しょうゆ、砂糖…各大さじ1
  •  ・とりガラスープの素、酢…各小さじ1
  •  ・水…1/2カップ
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…小さじ1
  •  ・水…大さじ1
  • ・ごま油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

しいたけは軸を除いて薄切り、白菜は3cm長さに切り、葉の部分はさらに横薄切り、軸の部分は縦薄切りにする。グリーンピースは熱湯で1~2分ゆでてざるに上げる。

2.

あんを作る。小鍋にあんの材料をすべて入れて混ぜ、火にかける。煮立ったら火を止め、水溶き片栗粉を加え混ぜる。再び火にかけてよく混ぜ、とろみがついたら火を止める。

3.

ボウルに卵を溶きほぐし、帆立を軽くほぐして缶汁ごと加えて混ぜる。器にご飯を盛る。

4.

直径20cmのフライパンにごま油大さじ1/2を熱し、1のしいたけと白菜の各半量を炒める。油がまわったら、塩、こしょう各少々をふる。白菜の軸がしんなりしたら3の卵液の半量を流し入れ、菜箸で混ぜながら円く形を整え、固まったらご飯の上にのせる。残りも同様にする。

5.

2をかけ、1のグリーンピースを散らす。

調理: 撮影:公文美和


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