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豚バラのピリ辛釜玉うどん

しっかり味つけした肉と温玉をからめる

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豚バラのピリ辛釜玉うどん
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豚バラのピリ辛釜玉うどんのカロリーカロリー
(1人分)

598Kcal
豚バラのピリ辛釜玉うどんの塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • とろとろ温泉卵…2個
  • 豚バラ薄切り肉…100g
  • 菜の花…1/2束
  • ゆでうどん…2玉
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
  • ・小麦粉、サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ
下ごしらえ

下ごしらえ

とろとろ温泉卵を作る、小鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止め、冷蔵庫から出してすぐの卵2個を入れる。ふたをして15分おき、取り出して冷水にとる。

作り方

作り方

1.

菜の花は洗って、水がついたまま耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱し、長さを半分に切る。豚肉は1cm幅に切り、小麦粉を薄くまぶす。鍋に湯を沸かし、うどんを袋の表示どおりにゆでてざるに上げる。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉、豆板醤を炒める。肉の色が変わったら砂糖大さじ1/2、酒、しょうゆ各大さじ1を順に加えて炒め合わせる。

3.

器にうどんを入れ、菜の花、2、温泉卵をのせる。好みで白いりごま、しょうゆを少々かけても。

調理: 撮影:公文美和

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