緑の豆のスペイン風オムレツ

緑の豆のスペイン風オムレツ

春の豆をたっぷり使って、おもてなしにも!

カロリー
235kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > オムレツ
卵・大豆製品 > > 卵焼き
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当行楽
プロ料理家:
鈴木薫
撮影:
公文美和

材料(2~3人分)

卵…4個

ウインナソーセージ…2本

粉チーズ…大さじ2

さやいんげん…6本

スナップえんどう…6個

グリーンピース…正味30g

玉ねぎ…1/2個

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

いんげんは4cm長さに切り、スナップえんどう、グリーンピースとともに耐熱皿にのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分加熱する。玉ねぎは縦薄切り、ソーセージは5mm幅に切る。

2.

ボウルに卵を溶きほぐし、粉チーズ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜる。1の豆類も加えてさらに混ぜる。

3.

直径20cmのフライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎ、ソーセージを炒める。玉ねぎがしんなりしたら2を流し入れる。菜箸で全体を混ぜながら弱火で焼き、縁が固まって半熟になったら大皿に滑らせて取り出し、フライパンをかぶせて上下を返す。再び火にかけて全体に焼き色がつき、固まるまで焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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