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豚となすのつけめん

豚のうまみと、なすの相性がピッタリ

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豚となすのつけめん
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豚となすのつけめんのカロリーカロリー
(1人分)

424Kcal
豚となすのつけめんの塩分

塩分

2.0g
材料

材料(4人分)

  • 豚こま切れ肉…200g
  • なす…2個
  • さやいんげん…100g
  • 薬味
  •  ・みょうが…3個
  •  ・青じそ…10枚
  • 稲庭うどん…300g
  • だし汁…4カップ
  • ・しょうゆ、みりん、塩
作り方

作り方

1.

豚肉は7~8mm幅に切る。なすは縦半分に切ってから、水に放す。いんげんは3~4cm長さの斜め切りにする。みょうがは小口切り、青じそはせん切りにする。

2.

鍋にだし汁を入れ、しょうゆ大さじ2 1/2、みりん小さじ2、塩小さじ1 1/2を加えて火にかける。煮立ったら豚肉をほぐし入れ、アクを取る。なすの水をきって加え、いんげんも加えて3~4分煮る。

3.

たっぷりの熱湯で稲庭うどんを袋の表示どおりにゆでて湯をきり、流水でもみ洗いをし、しっかりと水をきり、器に盛る。2を別の器に盛り、薬味のみょうが、青じそを添えて、うどんをつけながら食べる。

※冷やして食べてもおいしい。

調理: 撮影:木村拓

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