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レバーと砂肝のローマ風ペンネ

コクのあるトマトソースに砂肝の歯ごたえを残して

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レバーと砂肝のローマ風ペンネのカロリーカロリー
(1人分)

368Kcal
レバーと砂肝のローマ風ペンネの塩分

塩分

2.4g
レバーと砂肝のローマ風ペンネの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりレバー…70g
  • 砂肝…70g
  • にんにく…1~2片
  • ホールトマト缶…1缶(約400g)
  • ペンネ…160g
  • 白ワイン…大さじ3
  • ・オリーブ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

にんにくは粗いみじん切りにする。レバーはよく水洗いして5mm角に、砂肝は2/3量はみじん切りにし、残りは5mm角に切る。

2.

鍋にオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて火にかける。にんにくが色づきはじめたらレバーと砂肝、オリーブ油大さじ1を加え、弱火でよく炒める。

3.

レバーの色が変わったらワインを加え、ふたをして7~8分蒸し煮にする。水分がなくなってきたらホールトマトを缶汁ごと加えてトマトを木べらなどでくずす。塩小さじ1弱、こしょう少々を加えて再びふたをし、弱火で約20分煮る。

4.

塩ひとつまみを加えた熱湯でペンネを袋の表示どおりにゆでて皿に盛り、3をかける。

調理: 撮影:今清水隆宏

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