ささ身の明太チーズ揚げ

ささ身の明太チーズ揚げ

レモンタルタルソースでさっぱりと

カロリー
509kcal
塩分
2.4g
調理時間
20
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

とりささ身…4本

からし明太子…1/2腹(約40g)

プロセスチーズ(1cm厚さのもの)…2枚(約40g)

サラダ菜…適量

レモンタルタルソース

 ・レモンの輪切り…2枚(国産)

 ・玉ねぎのみじん切り…大さじ2

 ・マヨネーズ…大さじ3

 ・塩、こしょう…各少々

ころも

 ・小麦粉、水…各大さじ3

・サラダ油

作り方

1.
ささ身の手前にチーズと明太子を広げてのせ、巻く。明太子は細く切ってあるのでほぐしやすい。

ささ身の手前にチーズと明太子を広げてのせ、巻く。明太子は細く切ってあるのでほぐしやすい。

ささ身は包丁で開いて厚みを均一にし、ラップをかけてめん棒などでたたいて巻きやすいようにのばす。チーズは縦半分に切る。明太子は5mm幅に切る。ささ身1枚の手前にチーズ1切れと明太子1/4量をのせて巻く。同様にしてあと3本作る。

2.

ころもの材料を混ぜ合わせる。フライパンに5mm深さの揚げ油を中温約170℃)に熱し、1をころもにくぐらせて入れる。少しずつ転がしながら5~6分揚げ焼きにし、油をきる

3.

レモンタルタルソースを作る。レモンは粗みじん切りにして、残りの材料と混ぜ合わせる。2を半分に切って器に盛り、サラダ菜とレモンタルタルソースを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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