ささ身の明太チーズ揚げ

材料（２人分）

• とりささ身…４本
• からし明太子…1/2腹(約40g)
• プロセスチーズ(１cm厚さのもの)…２枚(約40g)
• サラダ菜…適量
• レモンタルタルソース
• 　・レモンの輪切り…２枚(国産)
• 　・玉ねぎのみじん切り…大さじ２
• 　・マヨネーズ…大さじ３
• 　・塩、こしょう…各少々
• ころも
• 　・小麦粉、水…各大さじ３
• ・サラダ油

作り方

1. ささ身は包丁で開いて厚みを均一にし、ラップをかけてめん棒などでたたいて巻きやすいようにのばす。チーズは縦半分に切る。明太子は５mm幅に切る。ささ身１枚の手前にチーズ１切れと明太子1/4量をのせて巻く。同様にしてあと３本作る。

   

2. ころもの材料を混ぜ合わせる。フライパンに５mm深さの揚げ油を中温約170℃)に熱し、１をころもにくぐらせて入れる。少しずつ転がしながら５〜６分揚げ焼きにし、油をきる。
3. レモンタルタルソースを作る。レモンは粗みじん切りにして、残りの材料と混ぜ合わせる。２を半分に切って器に盛り、サラダ菜とレモンタルタルソースを添える。