つくねとレタスの豆乳煮

つくねとレタスの豆乳煮

レタスも一緒に煮てたっぷり食べたい

カロリー
249kcal
塩分
2.6g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 挽肉 > つくね
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

肉だね

 ・とりひき肉…200g

 ・長ねぎのみじん切り…1/3本分

 ・酒…大さじ1

 ・片栗粉…大さじ1/2

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

豆乳(成分無調整)…1カップ

レタス…4~5枚(約150g)

しいたけ…3枚

中華スープ

 ・とりガラスープの素…小さじ1

 ・こしょう…少々

 ・水…1 1/2カップ

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…小さじ2

 ・水…大さじ2

・塩

作り方

1.

レタスは大きくちぎる。しいたけは軸を除いて5mm幅に切る。肉だねの材料をよく練り混ぜ、8等分して丸める。

2.
フライパンにスープを煮立てて肉だんごを加え、途中上下を返して中までよく火を通す。

フライパンにスープを煮立てて肉だんごを加え、途中上下を返して中までよく火を通す。

フライパンに中華スープを煮立て、1の肉だんごを入れる。1~2分煮たら上下を返し、すき間にしいたけを加えて、さらに1~2分、肉だんごに火が通るまで煮る。

3.

豆乳と塩小さじ1/3、レタスを加えて、静かに混ぜながら煮る。煮立つ直前に水溶き片栗粉を加え、とろみをつける

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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