とり肉と切り干し大根の塩炒め

時短、塩分控えめ

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とり肉と切り干し大根の塩炒め

粉ざんしょうを加えて香りよく炒めた

カロリー
265kcal
塩分
1.4g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
乾物・海藻・こんにゃく > 切り干し大根 > 切り干し大根 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

とりむね肉…1枚(約200g)

下味

 ・酒…大さじ1

 ・片栗粉…小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

切り干し大根…30g

小松菜…1/2わ

粉ざんしょう…少々

・サラダ油、酒、塩

作り方

1.
切り干し大根はたっぷりの水でもみ洗いし、水けを含んで全体にしっとりしたら水けを絞る。

切り干し大根はたっぷりの水でもみ洗いし、水けを含んで全体にしっとりしたら水けを絞る。

切り干し大根はたっぷりの水の中に入れて約1分もみ洗いし、水けを絞る。小松菜は3cm長さに切る。とり肉は大きめの一口大のそぎ切り にし、下味をもみ込む。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、とり肉を上下を返しながら3~4分、中にほぼ火が通るまで焼く。

3.

切り干し大根と小松菜を加えてさっと炒め合わせる。酒、水各大さじ1、塩小さじ1/3、粉ざんしょうを加え、全体になじむまで約2分炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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