刺し身のみそ漬け

刺し身のみそ漬け

うまみが凝縮し、ねっとりとした濃厚な味わいに

カロリー
49kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の漬け・刺身 > 魚介の漬け その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
松田美智子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

白身魚の刺し身(ここではかんぱち)…3~4切れ

いかの刺し身…3~4切れ

作り方

1.

白身魚の刺し身(ここではかんぱち)、いかの刺し身は、それぞれペーパータオルで包み、ペーパータオルごと、「にんにくみそ床」に漬け込み、冷蔵庫に1~3時間(うす味にしたいなら1時間、濃い味は3時間)おく。ペーパータオルをはずして器に盛り合わせ、好みでにんにくみそや、ゆずこしょう、青じそなどを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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