とりマカロニグラタン

材料（２〜３人分）

• とりもも肉…小1/2枚(約100g)
• 牛乳…２　1/2カップ
• ピザ用チーズ…50g
• 玉ねぎ…1/4個
• マッシュルーム…４個
• ブロッコリー…1/3株
• マカロニ…50g
• 白ワイン…大さじ１
• ・バター、塩、オリーブ油、小麦粉、こしょう

作り方

1. 玉ねぎは縦薄切りにし、マッシュルームは４等分の縦薄切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。とり肉は２cm角に切って、塩、こしょう各少々をふる。
2. マカロニは塩少々を加えた熱湯で袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がる１分前にブロッコリーを加えてゆで、ともにざるにあける。
3. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、とり肉を入れて炒める。肉の色が変わったら玉ねぎとマッシュルームを加えてさっと炒め、ワインを回し入れ、炒め合わせる。
4. フライパンの端に寄せ、あいたところにバター20gを加えて溶かす。小麦粉20gを加えてなじませるように炒め、全体を混ぜ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
5. 牛乳を３〜４回に分けて加え、そのつど全体を混ぜ、ふつふつするまで煮る。塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜ、マカロニとブロッコリーも加えてざっくり混ぜ合わせる。

   

6. 耐熱容器に入れ、チーズを散らし、オーブントースターで約15分、こんがり焼き色がつくまで焼く。