豚肉と白菜のピリ辛チーズ鍋

豚肉と白菜のピリ辛チーズ鍋

とろけたチーズが白菜によく合う

カロリー
340kcal
塩分
2.6g
調理時間
20
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
金子健一(つむぎや)
撮影:
三村健二

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…150g

ピザ用チーズ…60g

白菜…1/6株(約350g)

万能ねぎの小口切り…2~3本分

煮汁

 ・とりガラスープの素…小さじ2

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3~1/2

 ・水…1カップ

・塩、こしょう

作り方

1.

白菜は1枚ずつはがし、1/4量をまな板に置いて、豚肉の1/3量を重ね、塩、こしょう各少々をふる。再び同量の白菜を、今度は軸と葉が交互になるように重ね、同量の豚肉を重ねて塩、こしょう各少々をふる。これをあと1回繰り返し、最後は白菜を重ね、5~6cm幅に切る。

2.
白菜の間に豚肉をはさみ、5~6cm幅に切ったら、切り口を上にして立てて、鍋にきっちりと詰める。

白菜の間に豚肉をはさみ、5~6cm幅に切ったら、切り口を上にして立てて、鍋にきっちりと詰める。

1の切り口を上にして直径約18cmの鍋に詰め、煮汁を加えて火にかけ、7~8分煮る。

3.

白菜に火が通ったらチーズを全体に広げてのせ、ふたをして弱火にし、チーズが溶けるまで2~3分煮る。万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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